標簽

關于如何正確使用雞精您的了解嗎

• 2017-01-05
• 397

      味精是谷氨酸的一種鈉鹽，學名谷氨酸鈉，主要用大米、玉米等糧食或糖蜜，選用微生物發酵的辦法獲取而成。它能彌補人體的氨基酸，有利于增進和保持大腦機能，能進步人體對食物的消化率。別的，谷氨酸鈉還具有醫治緩慢肝炎、肝昏倒、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺少等病的效果。但孕媽媽及嬰幼兒不宜吃味精，由于味精也許導致胎兒缺點；老人和孩童也不宜多食?；加懈哐獕旱娜巳缡秤梦毒^多，會使血壓更高。雞精是以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，經過蒸煮、減壓、提汁，配以味精(谷氨酸鈉)、雞肉粉、肌苷酸、雞味香精等物質復合而成的。在《我國雞精行業標準》正式頒布實施后，雞精已成為一種盛行調味品。雞精的鮮度是味精的1.5-2倍，成分比味精雜亂，所含的養分也更全部一些，還具有耐高溫、不串味、食后不干等長處。雞精在烹飪過程中的運用條件比味精要寬松很多。值得注意的是，雞精自身富含必定的鹽分，所以炒菜和做湯時如用雞精，用鹽量要恰當削減。雞精里富含核苷酸，核苷酸的代謝產物是尿酸，所以痛風病人應少吃。東北網12月26日電味精是谷氨酸的一種鈉鹽，學名谷氨酸鈉，主要用大米、玉米等糧食或糖蜜，選用微生物發酵的辦法獲取而成。它能彌補人體的氨基酸，有利于增進和保持大腦機能，能進步人體對食物的消化率。別的，谷氨酸鈉還具有醫治緩慢肝炎、肝昏倒、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺少等病的效果。但孕媽媽及嬰幼兒不宜吃味精，由于味精也許導致胎兒缺點；老人和孩童也不宜多食?；加懈哐獕旱娜巳缡秤梦毒^多，會使血壓更高。
雞精是以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，經過蒸煮、減壓、提汁，配以味精(谷氨酸鈉)、雞肉粉、肌苷酸、雞味香精等物質復合而成的。在《我國雞精行業標準》正式頒布實施后，雞精已成為一種盛行調味品。
雞精的鮮度是味精的1.5-2倍，成分比味精雜亂，所含的養分也更全部一些，還具有耐高溫、不串味、食后不干等長處。雞精在烹飪過程中的運用條件比味精要寬松很多。
值得注意的是，雞精自身富含必定的鹽分，所以炒菜和做湯時如用雞精，用鹽量要恰當削減。雞精里富含核苷酸，核苷酸的代謝產物是尿酸，所以痛風病人應少吃。